Дотационная политика – ключ к определению рентабельности разведения молочных пород крупного рогатого скота / The grants policy is the key to determ the profitability of rearing dairy cattle breeds
Дотационная политика – ключ к определению рентабельности разведения молочных пород  крупного рогатого скота / The grants policy is the key to determ the profitability of rearing dairy cattle breeds
Еще фото

Автор (ы):  Дешевых А.А., Косовский Г.Ю., Глазко В.И., Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Центр экспериментальной эмбриологии и репродуктивных биотехнологий» / Deshevykh A.A., Kosovsky G.Yu., Glazko V.I., Federal State Budget Scientific Institution Center of experimental embryology and reproductive biotechnologies

УДК 636.034

 
Ключевые слова: порода крупного рогатого скота, рентабельность, дотационная политика, коэффициент вариации, коэффициент корреляции.

Key words: cattle breed, profitability, subsidized policy, variation coefficient, correlation coefficient.

Аннотация
Проведен анализ рентабельности использования голштинской, красной степной, айрширской пород, голштинизированного черно-пестрого скота. За основу измерения рентабельности пород был взят показатель уровня дотаций на литр молока. Проанализированы коэффициенты вариации надоя, дотаций, обнаружена достоверная корреляция между стоимостью молока и дотациями на один литр, построен прогноз по дотационной политике на основе статистических данных.

Комплексная оценка указанных показателей дает возможность прогнозировать дальнейшее целесообразное разведение различных пород крупного рогатого скота. Необходимо отметить, что оценка должна проводиться в хозяйствах, которые расположены в одинаковых эколого-географических условиях.

Количество молока, получаемое от одной фуражной коровы, зависит от условий ее содержания, на создание которых необходимы дотационные средства. Именно достигнутая эффективность в получении молока за счет освоения дотационных средств показывает прихотливость породы к эколого-географическим факторам, что является актуальной проблематикой для импортных пород. Отсутствие отзывчивости породы на реализацию по отношению к ней дотационных средств свидетельствует о том, что условия содержания такой породы не созданы либо факторы, на основе которых создавались условия содержания, изучены не в полной мере.

Поскольку именно эффективность государственных расходов является основной слабостью, важно не столько нарастить объем выделяемых средств, сколько выбрать именно такую породу крупного рогатого скота, которая не только будет чувствительна к реализованным на ее содержание дополнительным средствам, но и иметь показатели, при которых ее разведение будет экономически эффективным и прогнозируемым.

Summary
The profitability analysis of Holstein breed, Red Steppe Breed, Ayrshire breed, black-and-white Holstein breed was carried out. The basis for measuring the breeds’ profitability was taken the level of grants for one liter of milk. Variation coefficient of the milk yield, the level of grants were analysed. It was detected the reliable correlation between the milk cost and grants level, the forecast of the level of grants on the basis of  statistical data was constructed.

A comprehensive assessment of these indicators makes it possible to predict further appropriate breeding of the various breeds of cattle. It should be noted, the assessment should be carried out on farms located in the same ecological and geographical conditions.

The amount of milk obtained from one fodder cow depends on its living conditions, which creation depends on endowment funds. Achieved efficiency in obtaining milk through the development of endowment funds shows the whimsicality of the breed to the ecological-geographical factors, which is an urgent issue for imported breeds. The lack of breed responsiveness for implementation in relation to its endowment of funds, demonstrates that conditions this breed not created, or factors, underlying the conditions not studied in full.

As far as the efficiency of the state spending is a major weakness, it is important not only to increase the amount of allocated funds, how to choose a breed of cattle, which not only will be sensitive to realized at the contents additional funds, but will have the rates at which the breed productivity will have prediction and  be effective.

Введение
Основной проблемой молочного скотоводства являются низкая рентабельность и, как следствие, отсутствие достаточного количества инвестирования в данную отрасль. Об этом наглядно свидетельствует существенный вклад импорта в перерасчете на сырое молоко, достигающий 9 млн т при переработке 13 млн т.  То есть, отечественное молочное скотоводство не справляется с предъявляемыми к нему требованиями в рамках Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 гг. [1, 3]. Согласно этой программе, необходимо выстроить стратегию развития молочного скотоводства таким образом, чтобы на первом месте стояло увеличение надежности прогноза его экономической эффективности. Следует отметить, что современное молочное скотоводство в существенной степени зависит от импортного молочного скота, который обходится дороже отечественного примерно в 4-5 раз [2].

До сих пор молочное скотоводство в существенной степени зависит от государственных дотаций на производство молока. Однако остаются недостаточно исследованными влияние дотаций, их экономическая эффективность для разных молочных пород крупного рогатого скота, устойчивость результативности дотационного обеспечения в разные годы. Без таких оценок остаются недостаточно надежными разработки экономически обоснованных прогнозов производства молочной продукции, стратегии использования различных, импортных и отечественных, пород крупного рогатого скота в молочном производстве. Очевидно, что одним из инструментов построения рентабельного и устойчивого молочного животноводства является анализ успешности дотационной политики [4, 5]. В этих целях в настоящей работе выполнен сравнительный анализ государственных дотаций на производство литра молока и суммарной молочной продукции в 2010–2014 гг. у таких молочных пород, как голштинская, черно-пестрая голштинизированная, айрширская и красная степная, содержащихся в молочных хозяйствах Волгоградской области. На примере конкретных хозяйств и пород необходимо было определить влияние на рентабельность молочного производства дотационных средств, для того чтобы оценить наличие или отсутствие породной специфичности ответов на дотационные вклады и устойчивость таких ответов в разные годы.

Материалы и методы
Данные для проведения анализа были предоставлены сельскими хозяйствами Волгоградской области, которые находятся в одинаковых эколого-географических условиях. В хозяйствах разводится скот голштинской, черно-пестрой голштинизированной, красной степной и айрширской пород. Для анализа статистических данных был использован пакет программ Microsoft Office.

При анализе применялись следующие методы: корреляционный анализ, который показывает взаимосвязь между величинами; коэффициент вариации, в нашем случае показывающий различие надоя и рентабельности за промежуток времени; метод наименьших квадратов, отображающий линейную зависимость между точечными измерениями.

Использованные данные: количество исследуемых животных по годам (табл. 1), надой с одной фуражной коровы, балансовая стоимость одной головы, средняя цена реализации молока, уровень дотаций на литр молока, рентабельность с дотациями и без дотаций.

Рентабельность – отношение затрат на производство валового продукта к цене за его реализацию. Рентабельность с учетом дотаций – такая рентабельность, при которой освоение дотационных средств производителем отражается на эффективности производства. Дополнительная рентабельность – рентабельность, выраженная в разности между рентабельностью с учетом дотаций и рентабельностью без дотаций.

Результаты и обсуждение
Для того чтобы сравнить ответы по молочной продуктивности коров разных пород, был выполнен сравнительный анализ дотаций на производство сырого молока в конкретных хозяйствах и прирост молочной продуктивности в среднем по стаду в разные годы исследований (рис. 1, 2). На рисунке 1 приведены дотации в рублях на литр молока, на рисунке 2 – прирост молочной продуктивности (в %).

Данные, представленные на рисунках 1 и 2, свидетельствуют о том, что породы в порядке убывания по показателям эффективности освоения дотационных средств расположены следующим образом: красная степная, айрширская, черно-пестрая голштинизированная, голштинская; наибольшее количество средств на производство молока, также в порядке убывания, было потрачено на голштинскую породу, затем на айрширскую, красную степную и черно-пеструю породу.

На следующем этапе нашей работы были рассчитаны коэффициенты вариации показателей рентабельности производства молочной продукции коров разных пород в 2010–2014 гг. Этот показатель наглядно отражает динамику ответа по молочной продукции на дотации у разных пород (рис. 3).

На рисунке 3 представлены результаты расчетов коэффициента вариации по рентабельности пород за пять лет. Самый низкий коэффициент вариации оказался у коров красной степной породы, что свидетельствует о консолидированности животных по молочной продуктивности и устойчивости молочного производства в разные годы. Наибольшие значения коэффициентов вариации рентабельности наблюдаются у голштинизированного черно-пестрого и голштинского скота. Ее высокая изменчивость в разные годы у этих групп животных свидетельствует о сложности работы с ними в отношении построения долгосрочных прогнозов рентабельности молочного производства с их использованием. Сложности таких прогнозов становятся особенно очевидны с учетом того факта, что именно на голштинских и голштинизированных коров больше всего выделяется дотационных средств (см. рис. 1), которые почти никак не отражаются на устойчивости рентабельности во времени (рис. 3). Можно утверждать, что выделяемые дотационные средства только поддерживают молочную производительность голштинской породы, но никак не влияют на повышение ее рентабельности.

На рисунке 4 представлены результаты оценок коэффициентов корреляции между стоимостью молока и дотациями на литр молока.

У красной степной и черно-пестрой породы обнаруживаются негативные взаимоотношения между стоимостью литра молока и дотациями – коэффициент корреляции отрицательный, что, возможно, связано с ростом стоимости используемого для разведения любой из рассматриваемых пород ресурса, так как повышение стоимости реализации молока наблюдается у хозяйств, разводящих каждую из рассматриваемых пород. У айрширской породы выраженность такой связи крайне мала. Но наибольший статистически достоверный коэффициент корреляции (P>0,99) выявлен у голштинской породы, что согласуется с ранее сделанным предположением о том, что дотационные средства, в основном, только поддерживают производство молока у этой породы и никак не сказываются на рентабельности, что следует и из данных, представленных на рис. 2.

Расчет коэффициентов вариации среднего по стаду надоя на основании данных, полученных в промежуток с 2010 по 2014 гг. (рис. 5), позволяет оценить консолидированность по удою коров разных молочных пород, воспроизводящихся в близких эколого-географических условиях.

Самый большой коэффициент вариации по надою в среднем по стаду в разные годы обнаруживается у коров голштинизированной черно-пестрой породы. Большой коэффициент вариации отражает относительно сниженную устойчивость по производительности этих животных, что препятствует построению надежных экономически обоснованных прогнозов их использования в молочном производстве. Самый низкий показатель коэффициента вариации наблюдается у коров красной степной породы, далее, в порядке возрастания, у голштинской и айрширской пород. Очевидно, что расчет коэффициентов вариации надоя позволяет оценить возможности прогноза эффективности молочного производства, чем ниже его значения, тем надежней прогноз.

Для того чтобы оценить перспективы экономической эффективности освоения дотационных средств для исследованных групп коров, принадлежащих к разным породам и воспроизводящихся в хозяйствах Волгоградской области, рассмотрены тенденции рентабельности дотаций в будущем, рассчитанные путем применения метода наименьших квадратов, суть которого заключается в нахождении коэффициентов линейной зависимости по имеющимся точечным значениям.

На рисунке 6 до 2014 г. включительно отображены фактические значения дотаций на литр молока, на основе которых был рассчитан линейный коэффициент прироста дотационных средств, и на основе применения которого можно сделать прогноз по освоению дотационных средств каждой из пород. Начиная с 2015 года, на графике отображена тенденция по реализации дотационных средств на использование каждой породы. Судя по рассчитанным трендам необходимости дотаций на литр молока у разных пород, представленных на рис. 6, лучшая дотационная тенденция наблюдается у красной степной породы с ее последовательным уменьшением. Красная степная порода требует меньше дотационных средств и не имеет по этой характеристике высокой изменчивости. Дотационная тенденция черно-пестрой породы благоприятна, но за счет большого коэффициента вариации по надою (смрис. 5) такой прогноз имеет относительно низкую надежность. У айрширской породы дотационная тенденция нестабильна, так как большие перепады в дотациях по годам свидетельствуют об отсутствии устойчивости по востребованию дотационных средств, количество же дотационных средств имеет тенденцию к увеличению. Самая плохая тенденция обнаруживается у коров голштинской породы, поскольку, судя по рассчитанному тренду, молочная продуктивность этих коров с каждым годом требует все больше дотационных средств.

Полученные данные свидетельствуют о том, что дотационная тенденция имеет наибольшее понижение у коров красной степной породы, а также черно-пестрой голштинизированной. Поскольку, как отмечалось выше, черно-пестрый голштинизированный скот имеет большой коэффициент вариации надоя молока с одной коровы (см. рис. 5) и самый большой среди рассмотренных пород коэффициент вариации рентабельности (см. рис. 3), мы рассмотрели показатели молочной продуктивности коров черно-пестрого голштинизированного скота в разных хозяйствах Волгоградской области. В этих целях выполнен сравнительный анализ молочной продуктивности черно-пестрого голштинизированного скота в четырех хозяйствах Волгоградской области, показатели которых представлены в таблице 2.

Данные, представленные в таблице 2, свидетельствуют о существенных отличиях как в среднем удое, так и в эффективности дотаций между хозяйствами. Так, в хозяйстве «Орошаемое» при усредненных за год дотациях в размере 4,66 руб. на 1 л молока средний надой достигает 6153 л. В совхозе «Имени Кирова» с усредненными дотациями за пять лет в размере 4,04 руб. на 1 л средний надой равен 4392 л. То есть, усредненное отличие по дотациям за 5 лет в размере 0,62 руб. сопровождается отличиями между хозяйствами по среднему надою в 1761 л. В хозяйстве «Имени Калинина» при дотациях, в 1,48 раза больших по сравнению с хозяйством «Заветы Ленина», средняя молочная продуктивность за 5 лет увеличилась только на 300 л. Эти данные свидетельствуют о крайне небольшом вкладе дотаций в молочную продуктивность хозяйств. В пользу этого утверждения свидетельствуют также данные по хозяйству «Заветы Ленина», в котором уменьшение дотаций негативно сказывается на молочной продуктивности в случае, если рассматривать изменение дотаций и продуктивности по годам. При этом у хозяйства самый большой коэффициент вариации рентабельности, что говорит о нестабильной ситуации с точки зрения экономического обоснования разведения данной породы.

Таким образом, анализ молочной продуктивности и дотаций у черно-пестрого голштинизированного скота показал самую наибольшую вариацию по надою с одной фуражной коровы. Но при этом наблюдается понижающая общая тенденция дотационных средств, корреляционная зависимость по данной породе отрицательная (см. рис. 4). Для коров этой породы характерна высокая изменчивость по надою на одну корову, различия между надоями достигают 2509 л с учетом самого большого и самого низкого значений. Очевидно, что с учетом такой изменчивости параметров надоя и дотационного влияния в разных хозяйствах у черно-пестрого голштинизированного скота построение прогноза молочной продуктивности для данной породы имеет очень низкую надежность.

Экономическая эффективность использования животных разных пород для производства молочной продукции в существенной степени зависит от исходных характеристик коров, в частности, таких, как балансовая стоимость одной головы и средний надой. Для исследованных пород такие данные представлены в таблице 3.

Разница в стоимости одной головы между голштинским скотом и красным степным достигает 4,23 раза, а производительность по надою отличается только в 2,57 раза (табл. 3). Стоимость стада голштинов в 800 голов будет равняться стоимости стада красной степной породы в размере 3375 коров, причем молочная производительность такого стада коров голштинской породы будет в 1,63 раза меньше по сравнению с соответствующим стадом коров красной степной породы.

Поскольку корреляционный анализ показал у коров голштинской породы сильную зависимость между дотациями и молочной продуктивностью, очевидно, что уменьшение возможностей выделения дотаций будет наиболее наглядно сказываться на молочной продуктивности коров именно голштинской породы.

Надежный прогноз рентабельности использования голштинизированного крупного рогатого скота с учетом наблюдаемой изменчивости по надоям между разными хозяйствами (см. табл. 1), по-видимому, возможен будет только при накоплении данных об эффективности его использования в связи с происхождением, участием улучшающей породы в поколениях, условиями разведения.

Наиболее эффективно дотационные средства оказывали влияние на молочную продуктивность красной степной породы, судя по уменьшению тренда влияния дотационных средств (рис. 6). Зависимость молочной продуктивности от дотаций у айрширской породы крайне неустойчива, в разные годы исследований она существенно меняется, что уменьшает надежность прогноза эффективности дотаций. Голштинская порода, на которую больше всего выделяется дотационных средств, демонстрирует наибольшую зависимость стоимости производимого молока от дотаций. У черно-пестрого голштинизированного скота высокий коэффициент вариации надоя не позволяет предсказывать, какое количество дотационных средств может понадобиться для того, чтобы снизить риски, связанные с изменчивостью молочной продуктивности коров. Необходимо отметить, что с увеличением надоя на фуражную корову черно-пестрой голштинизированной породы с 5 до 7 тыс л молока рентабельность повышается на 7,6%. С ростом продуктивности коров еще на 1 тыс. л молока рентабельность снижается на 9,2%; на 2 тыс. л и более, соответственно, снижение составило 12,4% относительно самого высокого уровня рентабельности при 6–тысячном надое коров [6].

Индустриализация молочного скотоводства предполагает для пород с высокой молочной продуктивностью создание крупных комплексов с большой концентрацией голов на единицу площади, что требует особого внимания и затрат по отношению к предупреждению инфекционных заболеваний, что может сопровождаться уменьшением рентабельности молочного производства [7].

Необходимо подчеркнуть, что импортируемые животные голштинской породы имеют ожидаемую высокую молочную продуктивность, но реализуемая продуктивность может существенно от нее отличатся, поскольку на фактическую продуктивность могут оказывать влияние эколого-географические факторы и особенности условий содержания животных [8].

Большой вклад в рентабельность пород вносит выход телят. Рост молочной продуктивности стада, как правило, сопровождается уменьшением выхода телят, что ограничивает возможности селекции внутри стада, племпродажу, а также объемы производства говядины [9].

К породам с содержанием жира в молоке 4% и более относятся красная степная, айрширская. Этот скот производит молоко с высокими технологическими качествами для производства сыров и белковомолочных продуктов [9]. Уровень жирности молока голштинской породы и черно-пестрого голштинизированного скота ниже и достигает 3,78 и 3,88% соответственно.

Средний российский показатель по надою на одну корову по состоянию на конец 2014 г. составляет 3654 л в год [11]. Наблюдается уменьшение поголовья крупного рогатого скота в Российской Федерации, но при этом продолжается закупка импортного генетического материала [13].

По приведенным в таблице 4 цифрам видно, что почти двукратное сокращение поголовья крупного рогатого скота, произошедшее за 10 лет в 90-е гг., в 2000-х гг. существенно уменьшилось, но, тем не менее, продолжается. Как видно из таблицы 4, в 1990 г. высокопродуктивных молочных коров было не так много, средний удой на корову по стране составлял 2710 л, в 2014 г. – 3654 л [11]. То есть, произошло увеличение надоя на одну корову на 944 л. Следует отметить, что за 24 года такой прирост надоя кажется крайне низким. Так, например, в Черногории, в которой поголовье крупного рогатого скота с 2004 г. по 2012 г. тоже достаточно резко уменьшилось, надой на одну корову увеличился на 290 л [10].

Следует отметить, что в отечественном молочном скотоводстве рентабельность специализированных молочных пород почти в два раза ниже, чем красной степной породы, которая дает в среднем 3095 л и имеет рентабельность в 50,76% [11, 12]. Необходимо также подчеркнуть, что получение помесей черно-пестрого скота с улучшающей голштинской породой не всегда оказывается эффективным [13, 14]. Так, в исследованиях Кахикало В.Г. и Назарченко О.В. [15] выполнена оценка результатов улучшения черно-пестрой породы голштинскими быками. Оказалось, что у полученных дочерей усредненный по надою результат за 305 дней лактации достигал 4210 л. Однако матери черно-пестрой породы этих улучшенных коров в среднем давали усредненный по надою результат за 305 дней лактации в 4347 л. То есть, у дочерей обнаруживалось не увеличение молочной продуктивности, а даже некоторое ее снижение, на 137 л. Жирность молока у голштинизированных дочерей, по сравнению с материнским поголовьем, упала на 0,15%.

Выводы
Актуальность импортозамещения в сельскохозяйственном производстве имеет особую важность при анализе развития племенных ресурсов [16, 17]. Именно поэтому необходим подробный сравнительный анализ рентабельности использования разных пород в молочном скотоводстве с учетом эффективности дотационной политики в хозяйствах конкретных эколого-географических регионов. Судя по полученным нами данным, в хозяйствах Волгоградской области в отношении надежности прогноза эффективности использования дотаций для устойчивого получения молочной продукции, определенные преимущества имеют коровы красной степной породы по сравнению с такими породами, как голштинская, айрширская, черно-пестрый голштинизированный скот.

Основным требованием Государственной программы [3] является продовольственная безопасность населения, которая будет обеспечена только в том случае, если устойчивость и возможность прогнозирования продуктивности молочного скота будут находиться на таком уровне, при котором дотации будут сказываться на повышении рентабельности молочного производства, а не только поддерживать его увеличение. Кажется очевидным, что для решения этой задачи необходимы сравнительные исследования использования разных пород в конкретных условиях молочного производства с разработкой в последующем соответствующих рекомендаций.

Литература

1.     Хайруллин А.Н. Основные проблемы молочного животноводства России. Ценообразование, пути решения. ИА DairyNews, 2012.

2.     Дуборезов В.М. Рентабельность животноводства в России – 100%. Единый информационный портал Подольского района.

3.     Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013–2020 годы.

4.     Дворкович А.В. Государство будет поддерживать. Farm animals. 2015; 1: 45–46.

5.     Бурса И.А. Развитие инвестиционных процессов в аграрном секторе экономики. Современные тенденции в экономике и управлении: новый взгляд. 2011; 7: 268–273.

6.     Кутровский В.Н., Иванова Н.И.  Рентабельность производства молока в стадах РФ с разным уровнем продуктивности коров и численности поголовья. Агроэкоинфо. 2014; 1: 1–6.

7.     Руколь В.М. Функциональная расчистка копытец  – основа рентабельности молочного животноводства. Farm animals. 2015; 1: 10–17.

8.     Тамарова Р.В. Тенденции и перспективы развития молочного скотоводства в Ярославской области. Вестник АПК Верхневолжья. 2008: 28–34.

9.     Сивкин Н.В., Стрекозов Н.И., Чинаров В.И. Молочные породы крупного рогатого скота: племенные ресурсы. Молочная промышленность.  2011; 6: 62–64.

10.       Rajović G., Bulatović J. Structural Changes in Livestock Production in Montenegro (2004–2012): A Review.European Geographical Studies. 2015; 7 (3): 128–136 (DOI: 10.13187/egs.2015.7.128)

11.       Раджабов Р.Г., Иванова Н.В. Состояние и перспективы развития молочного скотоводства Ростовской области. Научный журнал КубГАУ. 2015; 107(03): 1274–1284.

12.       Кузнецов В.М. Исторические тренды в молочном животноводстве России и США. Биология в сельском хозяйстве. 2015; 7 (2): 2–36.

13.       Лозовая Г.С., Цысь В.И., Чекушкин А.М. Сохранность и продуктивность импортного голштинского скота в условиях Белгородской области. FarmAnimals. 2014; 2 (6): 68–73.

14.       Бежанян И.В., Хабарова Г.В. Продуктивное долголетие коров различных линий в стаде колхоза «Племзавод «Родина» Вологодской области. Молочнохозяйственный вестник. 2012; 1: 5–10.

15.       Кахикало В.Г., Назарченко О.В. Племенные и продуктивные качества дочерей быков-производителей голштинских линий в условиях зауралья. Аграрный вестник Урала. 2012; 4 (96): 11–14.

16.       Лабинов В.В. Итоги и перспективы. Farm animals. 2015; 1: 4–5.

17.       Дудник Р.А., Донерян А.М., Приступа В.Н., Приступа  Е.Н. Проблемы рентабельного производства молока и говядины. Ветеринарная патология. 2012; 1 (39): 159–161.


Назад в раздел